好書推薦-料理王國

料理王國

找陶藝大師時意外找到的書，北大路魯山人是日本藝術家，也是篆刻家、畫家、陶藝家、書道家、漆藝家、料理家、美食家等。

對事物和心的觀察很獨特，文字犀利風趣，描寫意境卻優美獨特，非常推薦！！！

以下為書摘：

        某位雜誌記者來訪，問我:「要如何才能把東西吃得美味呢?」......我當下立即回答:「餓肚子是最好的方法了。」這位男性暫時沒再作聲了。(P10)

       學過、「山」這個宇，和自己努力研究出「山」這個宇，兩者寫起來沒有什麼不同。「山」這個字怎麼寫都不會變，「山」就是「山」。不同之處在於，定型的「山」沒有個性，自修習得的「山」卻擁有個性。自修習得的字擁有力道、擁有心、擁有美。學會定型的東西也許正確，但正確不一定會帶來樂趣或美。擁有個性的東西卻有著樂趣、品味及美。經歷數次失敗、好不容易才達到的，和學習定型的東西所達到的，是同樣的境地，也就是所謂的「正確」。而且，有個性的東西不只有型、有外觀、有作法，還會自然孕育出韻味、力道、美、色及氣味。部過，若有心想學習，還是去學習吧。學習也能學到所謂的力道、美，以及味吧。必須注意的是，不要被被灌輸既定的力道及美。由「型」開始學習沒有什麼不對，怕的是只要合了「型」就感到滿足。必須將「型」捨棄才行。必須超越「型」才行。(P24)